В нашем сиднейском сообществе всегда существует тяга к продуктам, которые сопровождали нас в молодые годы в СССР, России или постсоветских странах. Австралийцы обычно обходят эти товары стороной. А наш брат пройти не может в магазине если встречает селедку или квашеные огурцы, гречку или ржаной хлеб. И если что-то из этого списка появляется, то идет обсуждение с друзьями - правильный ли засол или с уксусом, традиционный вкус у ржаного хлеба или это новодел "по мотивам".
Недалеко от нас в торговом центре Top Ryde на нижнем этаже есть довольно большой продуктовый магазин по названию Growers. Чего там только нет, индонезийцы находят свои любимые продукты, итальянцы - свои, и всегда раздолье для нашего брата. Разноообразные продукты из России, Украины, Беларуси, стран Балтии, Грузии, Польши. Тут и конфеты "Коровка", и гречка, и разные банки с овощами, вроде икры баклажанной, и грузинскии специи. И продукты обновляются, не знаешь, что можешь встретить в свой очередной приход.
Я обычно покупал там немецкий ржаной хлеб. Не полностью такой, как в нашем детстве, но всё же некоторое приближение. А недавно увидел там новый ржаной хлеб, и купил, даже не посмотрев внимательно откуда он. Мне показалось, что сделан он в Мельбурне. Там немало мастеров, которые готовят докторскую колбасу, творог и другие товары нашего народного потребления. Пришел домой, сделал бутерброд с маслом и вдруг ощутил время молодости. Такого вкуса настоящего ржаного хлеба давно не пробовал. Присмотрелся - оказалось хлеб испечен в Латвии. В состав входит ржаная мука, солод, тмин.
Когда я написал об этом в социальных сетях, это вызвало значительный интерес в нашей общине, целая переписка. Люди сошлись во мнении, что это, видимо, Рижский хлеб. «Мы любили Рижский, - написала одна из наших знакомых, - но по-настоящему ржаной хлеб был, конечно, Бородинский». Другой человек говорит: «Я давно его покупаю здесь, у него вкус, как у того, что в моей юности продавался по 16 копеек за буханку. Надеюсь, не забыли натереть горбушку чесноком?». Ну, этот хлеб стоит подороже 16 копеек ,конечно, 10 долларов, но кто будет считать деньги, когда есть возможность встретиться со вкусом детства? Ах, этот запах горбушки черного хлеба с чесноком!
«Найти такой хлеб не так просто. Я в итоге научилась печь сама, на закваске, с добавлением ржаной муки. Получается немного похоже на Рижский и Дарницкий, но не совсем, конечно. Свежий домашний хлеб мне всегда кажется вкуснее», - пишет другая знакомая. А ей отвечают: «Хлеб печь не пробовали, а вот домашнее масло научились взбивать. Мы купили в магазине литр сливок. Миксером взбили, в воде помяли, сформировали брикетик, в пекарскую бумагу завернули и в холодильник. На все про все 15 мин. По цене как в магазине, но качество не сравнить»!
Всё-таки наших людей ничем не испугаешь! Нет хлеба – испечем, масло – сделаем, во дворе овощи выращиваем, куры во дворе – яйца несут! Вот не слышал только, чтобы кто-то оливковое масло сам делал, но может просто пока не знаю! Нам перебои с продуктами не страшны!
Правда, при отсутствии перебоев эти замечательные качества потихоньку уходят, к хорошему привыкаешь быстро!
