В Южной Австралии появились первые одиннадцать ресторанов отмеченные Мишленовской звездой.
Премьер Питер Малинаускас пригласил организаторов престижного рейтинга оценить рестораны нескольких регионов производства первоклассной продукции, в том числе Макларен-Вейл, Аделаидские холмы и долина Баросса.
Мишленовская звезда — это престижная международная гастрономическая награда, которую ресторанам присуждает знаменитый Красный гид Мишлен (Le Guide Rouge). История ставших популярными звезд началась в начале прошлого века, когда основатели шинной компании Michelin, выпустили первый бесплатный справочник для автомобилистов с полезными адресами (заправки, отели, мастерские). Вскоре гид превратился в авторитетный ресторанный рейтинг, а в 1931 году появилась привычная шкала от одной до трех звезд. Ресторан, получивший одну звезду – считается очень хорошим в своей категории. Две звезды означают отличную кухню, ради которой стоит изменить маршрут поездки. А три звезды Мишлена – показывают исключительную работу шеф-повара, ради которой стоит совершить специальное путешествие в этот ресторан.
Шеф-повар ресторана Magill Estate, из которого открывается вид на Penfolds Magill Estate, получил две Мишленовские звезды. Еще десять ресторанов – одну звезду.
Десятки других заведений и отдельных шеф-поваров были отмечены в различных номинациях. В частности, шеф-повар ресторана Shobosho стал первым обладателем награды для молодых шеф-поваров. «Теперь в списке отмеченных гидом Michelin — 77 различных заведений», — заявил премьер штата Южная Австралия Питер Малинаускас.
В рамках соглашения, как сообщил премьер, гид «Мишлен» в течение пяти лет будет проводить оценку местных ресторанов; по итогам этого процесса в путеводитель могут быть включены новые заведения, а некоторые из уже существующих — исключены.
Этим наградам прочат роль стимула для привлечения иностранных туристов в Южную Австралию. Церемония вручения наград знаменует собой первый случай, когда компания Michelin — в рамках коммерческого соглашения с правительством Южной Австралии — включила австралийские рестораны в свой гид и присвоила им оценки.
Ближайший аналог звезды Мишлена для австралийских ресторанов - Good Food Guide Sydney Morning Herald. Судейство по сообщениям специалистов немного мягче и щедрее, чем по стандартам Мишлен, но идея примерно та же.
По материалам СМИ
Владимир КУЗЬМИН
