Russian newspaper in Australia
Русская газета в Австралии. Издаётся с 1950 года

Австралийская глубинка

Как провести выходные в «глубинке», когда в городе нет фестивалей, в театре идёт не то, что хочется, а дни рожденья друзей ещё впереди? Очень просто — поехать за город. Не обязательно в кемпинг. Хотя можно и туда, иногда даже нужно — «подзарядить батареи». Но увлекательным может быть и посещение ферм или плантаций, во множестве своём раскинувшихся недалеко от Кернса. Одни из них находятся в лесах, другие — недалеко от уютных и гостеприимных посёлков.

Плоскогорье Atherton Tablelands богато фермами с тропическими растениями: кофе, сахарным тростником, орехами, тропическими фруктами и овощами. Есть, конечно, и фермы, где выращивают птиц или скот. Многие имеют при себе магазин, кафе и часто даже проводят экскурсии по своему хозяйству.
Теперь обо всём подробнее. Мне удалось побывать на разных фермах по нескольку раз. Я уже писала о сельском хозяйстве в наших краях в статье «Орехи, кофе и вино». Но после этого побывала и в других интересных местах и решила поделиться с вами, уважаемые читатели, своими впечатлениями.
Итак, первая остановка в городоке Мариба. Дорога от Кернса занимает часполтора. Мариба ведёт свою историю с 1877 года. Климат здесь ощутимо прохладнее Кернса. Сухой сезон дольше дождливого, а вечера настолько холодные, что свитер не помешает. В сезон дождей высокогорное, удалённое от моря положение спасает городок от высокой влажности, которая ощущается в Кернсе. Всего¬то 62 км разницы, а климат — совсем другой!
Население восьмитысячной Марибы довольно разнообразно: здесь живут греки, итальянцы, хорваты, филиппинцы, албанцы и другие народы.
Узнать об история города проще всего в городском музее (Heritage Museum). Вход в музей бесплатный, но на выходе из музея есть ящичек, в который можно бросить монетку: доллар, два, три, сколько можете. Музей того стоит. Есть здесь даже старинная «скорая помощь», внутри которой можно увидеть книжки по медицине! А вдруг врач забудет чтонибудь, например, как спасать больного, а книжки — тут как тут.

Вот мы снова в дороге. Самой первой плантацией, на которую можно заехать из Кернса по дороге в Марибу — «Золотая капля». Въезд на плантацию тянется вдоль, как кажется, бесконечного ряда деревьев манго.
Заходя внутрь, попадаем в магазин. Здесь проходит дегустация местного вина. Если вы ничего не покупаете, то нужно заплатить за дегустацию 5 долларов. Не думаю, чтобы ктото уехал пустой. Мы и наши гости, приезжающие в Кернс в отпуск, точно никогда не уезжали. «Золотая Капля» принадлежит семье итальянских иммигрантов Чарльзу и Люси Настаси и их детям. До 1970¬х годов на месте плантации рос табак. Затем Чарльз решил заняться выращиванием манго и делать из них вино. Многие люди не верили в успех этой затеи. Но в 1975 г. Чарльз посадил первые 3,600 деревьев манго. Через 25 лет количество деревьев достигло 17,500, сделав плантацию одной из крупных в Австралии. Изготовление вина из манго оказалось намного более сложным процессом, чем производство виноградного вина. Но настойчивость Чарльза принесла плоды. После нескольких лет изучения технологий и опытных партий, в начале 1999 г. в продажу поступило первое вино семьи Настаси из манго.
Кроме сухих вин «Золотая Капля» производит из манго вина типа портвейн, шампанское, ликёр, а также вино из мандарин, лимона и лайма. Цвет на упаковках бутылок выбран не случайно. Он символизирует цвета саванны — австралийской «глубинки» (коричневатый, красный, оранжевый, жёлтый).
Манго, выращиваемое на плантации «Золотая Капля», — сорта Кенсингтон. Этот фрукт был завезён в Австралию моряками, приехавшими из Индии в середине 19 века. Люди употребляют манго в пищу более 6 000 лет. Древней родиной дерева манго Magifera Indica считаются Индия и Бирма. С помощью персидских торговцев манго распространилось дальше по востоку, после чего попало в Африку, и португальскими мореплавателями было завезено в Европу и Америку.
Индия считает манго своим национальным фруктом. Он применяется индийцами не только в пище, но и в религиозных ритуалах, медицине и т. д. В Индии проводятся фестивали манго. Манго относится к семейству орехов кешью и фисташек. Пока дереву не исполнится 4 года, фрукты на нём не растут. Урожай собирают с сентября по март, но пик сезона приходится на ноябрь—январь. В это время манговая плантация нанимает на работу временную рабочую силу.
В плодах манго содержится 1–3 дневных нормы витамина С и бета¬каротина, предотвращающие заболевание раком. В состав манго также входят вещества, помогающие при борьбе с сердечными заболеваниями и диабетом. Считается, что манго также помогает улучшить гормональную систему. Все части дерева манго используется в медицине: плоды, кора, листья, семена, цветы.

В Марибе успешно растёт и кофе — здесь несколько кофейных плантаций. Лет 100 назад в этих местах выращивали табак. Приехав на кофейную плантацию, можно сразу пойти на экскурсию. В неё входит поездкасафари вокруг плантации на машине или вертолёте, рассказ гида, дегустация пары кофейных ликёров и, конечно, чашечка кофе на выбор, а также небольшой фильм о плантации и её владельцах. Плантация принадлежит семье Ната и Линды Jaques, иммигрировавшей в Австралию из африканской Танзании в конце 1970¬х годов.
В Танзании Нат вырос в семье плантаторов кофе, Линда — в семье плантаторов чая. В 1970¬х годах, когда политическая обстановка в стране была нестабильной, они оказались в Австралии.
Приехав в Марибу, они купили 80 гектаров никогда не обрабатываемой земли. На ней они посадили первые 20 деревьев кофе Арабика. Вскоре после этого, ближе к середине 1980¬х годов, в Австралии произошёл экономический кризис, это разрушило весь бизнес Ната и Линды, все 80 тонн прекрасно созревшего кофе пропали. Но Нат никогда не отчаивался. В 1990 году они с женой вновь купили участок земли недалеко от Марибы и посадили на нём кофе. Через 5 лет они имели 20 тонн прекрасного урожая. Но судьба ещё не раз испытывала семью Jaques. Сегодня, посмотрев на роскошную плантацию Ната и Линды, никогда и не подумаешь, что пришлось перенести этим людям. Кроме зрелых 25 тысяч кофе¬деревьев, на плантации Jaques подрастают ещё 60 тысяч «подростков» кофейных деревьев. По планам, первый урожай они дадут в 2012 году.
Одно из моих любимых мест в посёлке Мариба — «Кофейные работы» (The Coffee Works). Это предприятие не выращивает кофе, но закупив сырые кофе¬бобы у местных и зарубежных производителей, изготавливает шоколадные конфеты с кофейным ароматом. Здесь можно взять экскурсию с дегустацией более 20 видов кофе, 12 видов шоколада, посмотреть интересный музей, посидеть в кафе¬магазине с шоколадом и кофе¬товарами. Там можно находиться часами. Заплатив 19 долларов (на взрослого), проходим в отдельное помещение, где представлено более 20 видов кофе. Кроме местного, можно попробовать кофе других стран: Бразилии, Колумбии, Коста¬Рики, Индии, Эфиопии, Явы, Кении, Мексики, Никарагуа, Папуа-Новой Гвинеи, Суматры. Мне понравилось кофе с фундуком, «Лучиано» и Эфиопское.
Затем переходим к дегустации чая, ликёра с кофе и шоколадом и шоколадных конфет. До чая, честно говоря, дело не дошло: всё «перебил» кофе и 13 видов шоколада: тёмного, с кофе, с кокосом, с имбирем, с лаймом и чёрным перцем, с орехами макадамия, с мятой и другие.
В музее множество всевозможных кофе¬машин и кофемолок разных лет давности — настоящий кофе-архив. Стенды рассказывают историю кофе и кофейных традиций. А какой богатый отдел керамических кофейников и чайничков!
На «Кофейных работах» дают ценные советы: кладите только 7 граммов кофе на 200 мл воды. Старайтесь использовать фильтрованную воду. Открыв пачку кофе, храните его в морозилке. Пейте кофе сразу после приготовления; постоявший и подогретый кофе теряет вкус.
Многих интересует вопрос, как долго кофе остаётся свежим? Ответ таков: в комнате немолотые (жареные) кофе¬бобы можно хранить 1 месяц, а крупномолотый кофе — 1 неделю.
В морозильной камере кофе-бобы и молотый кофе можно хранить до года.
Уезжая из Марибы, по пути можно ещё заехать в одно из живописных мест под названием «Влажная земля» (Wet Lands). Это большое живописное озеро с водными растениями, птицами и животными. Сюда лучше приезжать утром, когда все птицы в воде, а животные выходят к озеру на водопой. Жарким тропическим днём многие из них прячутся в лесу от солнца.
Здесь есть такие экскурсии: по воде — на лодке с гидом или самостоятельно на каноэ и пешая экскурсия, тоже с гидом. Платить нужно в любом случае, даже, если вы хотите погулять по лесу сами. Вырученные деньги идут на поддержание окружающего леса и озера.
Здесь можно найти и пальму Панданус. Это не совсем простое дерево. Если вы заблудитесь в саванне, и рядом не будет реки, смотрите «в оба» и ищите эту пальму. Как только вы её заметите, то, считай, спасены — источник воды обязательно будет гдето рядом. Кроме того, если выкопать ямку около её корней, то там тоже можно обнаружить воду.
В Марибе можно посмотреть и на мастерство пастухов-ковбоев, которые каждый год съезжаются из разных районов Квинсленда участвовать в Родео.

Попрощавшись с гостеприимной Марибой, направляемся в посёлок Азертон.
По дороге стоит посёлок — Толга. Он известен своей плантацией орехов арахис — Peanut Place. Раньше мы всегда проезжали мимо: казалось, что можно придумать интересного из этих орехов? И вообще, арахис уже давно «перестал интересовать»: после того, как вокруг предлагают макадамия, кешью, фундук — к арахису не тянет. Но однажды, из любопытства мне всё же захотелось остановиться. И правильно! Узнала много нового.
Хозяева фермы очень изобретательны, они придумали обсыпать готовые орехи массой всевозможных добавок. Вы когданибудь пробовали арахис с карри? А с васаби, со сладким перцем¬чили и лаймом?… Список можно продолжать.
Немного об арахисе. Предполагается, что родиной арахиса являются Бразилия и Перу. Раскопки показывают, что этот орех произрастал там более 7000 лет назад. Благодаря португальским торговцам, миссионерам и исследователям арахис попал сначала в Испанию и Африку, а затем распространился по всему миру. Эти орехи служили одним из важных продуктов питания на кораблях во время долгих плаваний.
В 1890-х годах из арахиса стали изготавливать масло, мыло, шампунь, сыр, майонез, мороженое, использовать его в медицине. В Австралию арахис завезли китайские иммигранты, приехавшие в штат Квинсленд во времена «золотой лихорадки» в районе реки Пальмер в середине 1800¬х годов.
На сегодня в Австралии существуют 400 плантаций по выращиванию арахиса. При хорошем урожае в год собирают в целом 50 000 тонн орехов. В северном Квинсленде находится 60 плантаций, а урожаи достигают 10 000 тонн арахиса в год. В районе Азертона для выращивания орехов самые благоприятные условия: хорошая вулканическая почва и много воды. Арахисое масло имеет немало преимуществ: его может использовать для жарки при высокой температуре (deep frying). Это масло не имеет запаха — это делает его наиболее подходящим при выпекании кондитерских изделий, для салатов, в производстве маргарина и майонеза. В арахисе низкое содержание натрия и нет холестерина. Если ктото хочет сбросить вес, арахис и тут может помочь, т. к. он дает человеку чувство насыщения и «перебивает» аппетит.
Арахис богат витаминами, главным образом, витамином Е, которого там намного больше, чем в яблоках или моркови. Эти орехи помогают при сердечных заболеваниях. Медицинские исследования показывают, что если употреблять арахис хотя бы раз в неделю, это снижает вероятность возникновения сердечных заболеваний.

Австралийская глубинкаСледующая остановка на нашем пути — посёлок Азертон (Atherton). Он немного «моложе» Кернса и Марибы, т. к. официальном годом его основания является 1886 год. Сам посёлок с населением в 12 тысяч человек, включая близлежащие деревни, чуть больше Марибы. Но по климату они похожи. Одной из его достопримечательностей являются «Кристаллические пещеры». Так назван «комплекс» — магазин и музей.
Музей месторождений аметистов находится в самом магазине. Входной билет стоит 20 долларов. В музее собрана большая минералогическая коллекция — более 600 экспонатов! Перед входом всем выдаются шахтёрские каски с лампочками: в пещере темно, и потолки в ней низкие.
Впечатление такое, как будто ты находишься глубоко под землёй в настоящих пещерах, но на самом деле они искусственные. Рене и Нил Бойсеван иммигрировали в Австралию из Голландии в 1963 г. Рене устроился работать на табачную ферму. Однажды, друг пригласил его испытать судьбу и поискать в округе камни агата… 5 лет спустя чета Бойсеван вернулась в Голландию с 2 тоннами самородков агата. Там они открыли свой первый музей «Старая Земля».
С тех пор Рене решил посвятить жизнь своему увлечению камнями. Он много путешествовал по Америке и привозил оттуда красивые минералы и кристаллы, которые теперь украшают его музей «Кристаллические пещеры». А главное достояние «пещер» — минералогический шедевр «Уругвайская императрица». Её высота — более 3¬х метров, вес — 2,6 тонны.
Чтобы достать «Императрицу» из пещеры, понадобилось несколько месяцев. Затем её поместили в специальный контейнер и 2 месяца, морскими путями она шла из Монтевидео в Австралию. В 2007 году «Императрицу» установили в музее Азертона. На её открытии даже присутствовал министр туризма Квинсленда. Правильно говорится в брошюрке музея: «Это зрелище захватывает дыхание…»

Вскоре после Азертона на пути появляется ферма, производящая сыр (Gallo Cheeze Farm), принадлежащая итальянской (по происхождению) семье Франка Галло. Его родственники занимаются на плоскогорье фермерством с 1937 года.
Попросту сказать — это молочная ферма. Хотя не только… Здесь также создан целый комплекс: загон для коров, «отделение» для молодняка, магазин, кафе, цех по изготовлению сыра, йогурта, других молочных продуктов и с 2007 года — ещё и шоколадных конфет! Конфеты совсем не имеют отношения к молочным продуктам. Но какой умный маркетинговый ход: продавать сопутствующие товары, тем самым отличаясь от конкурентов. То есть, занять своё место на рынке, а не копировать кого¬то. Ведь если ктото из знающих людей услышит «Фабрика Галло», то перед глазами тут же проплывают картины вкуснейших шоколадных конфет, сыра, йогурта, чистенького светлого кафе, китайские курочки и ухоженные коровы, покорно выстраивающиеся в кружок во время дойки. Хочется поехать туда снова.
Участок у фермы не маленький, раскинулась она на 400 гектарах. Большую часть работ Франк делает вместе со своей женой, сыном и невесткой. Кроме того, у Франка на работе два специалиста по изготовлению сыра — один из Германии и второй из Швейцарии. Шоколадные конфеты делает немецкий технолог, которая несколько лет назад приехала в Австралию как турист, да так и осталась.

Следующая «вкусная» ферма — клубничная Shaylee Strawberries. Вулканическая красная почва района идеально подходит для выращивания большой и сочной клубники. Владельцы фермы выращивают фестивальный и рубиновый сорта клубники. С момента посадки и до появления первых ягод клубники проходит 10 недель. После этого клубника зреет в течение 28 недель.
После сбора клубники, её охлаждают до плюс 4 градусов и затем упаковывают в соответствии с принятыми стандартами. Транспортируют клубнику при температуре +2 градуса. Shaylee Strawberries продают свою продукцию во многих магазинах северного Квинсленда.

Недалеко от Марибы и Азертона на плоскогорье затерялся посёлок Хебертон. Этот посёлок знаменит интересным музеем под открытым небом. Называется он — Историческая деревня Хебертон. Эту деревню собрали любители истории. Первой идея пришла в голову жителю окрестных мест Гарри Скенеру. В 1973 г. он поставил в районе реки Дикой, что недалеко от Хебертона, первый дом музейного комплекса. Затем к нему добавилось ещё несколько построек. В 1977 г. деревня открылась для посетителей. С тех пор в течение 26 лет Гарри и его жена Элен пополняли свою коллекцию различными экспонатами.
Когда Гарри Скенер и его жена были названы «Лучшими гражданами 2009 года» в Австралии, местные власти, наконец то, признали их бесценный вклад в историю. Сейчас у музея — новые владельцы Крейг и Конни Кимберли. Они активно продолжают «расстраивать» деревню, добавляя к ней всё новые помещения.
В начале 1900¬х годов, когда в районе Хебертона обнаружили олово, население этого посёлка достигало 8 000 человек. Здесь работало 20 гостиниц, 17 пабов, пивной завод, выходили 2 газеты. Сейчас в Хебертоне живёт всего 1 тысяча жителей. Историческая деревня Хебертон состоит сегодня из 30 домов.
Есть и ещё одна небольшая ферма — по выращиванию рыбы бараманди. Находится она немного в стороне от главной дороги, поэтому попадают туда только те, кто знает о её существовании. Больше всего там мне запомнилась копчёная бараманди, пальчики оближешь.
Такая она, австралийская глубинка. Можно рассказывать ещё о плантациях сахарного тростника и бананов, но тогда получилась бы не статья, а целая повесть. Может быть, напишу об этом в следующий раз.
Кто собирается побывать в Кернсе, советую обязательно совершить экскурсию по фермам! На них можно узнать, увидеть, попробовать и купить столько интересного!


Ваш комментарий